Pizzeria neapolitańska od 1962
Cienkie ciasto, doba fermentacji i piec opalany drewnem — pizza taka, jaką pamiętamy z Neapolu.
przewiń
Filozofia
Mąka typu 00, woda, sól, drożdże i czas — nic więcej. Ciasto odpoczywa dobę, zanim trafi do pieca rozgrzanego do 450 stopni. Reszta to kwestia rąk, nie przepisu.
— Rodzina Bellini, od trzech pokoleń
Ulubione
Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte i świeża bazylia. Od niej wszystko się zaczęło.
Ostre salami calabrese, chili i oliwa z bazylią — dla tych, którzy lubią ogień nie tylko w piecu.
Mozzarella, gorgonzola, parmezan i provolone, wykończone kroplą miodu.
Szynka cotto, pieczarki, karczochy i oliwki — kapryśna tylko z nazwy.
Nasza historia
Nasz piec przypłynął z Neapolu razem z przepisem dziadka Enza. Mąkę sprowadzamy z młyna w Kampanii, a pomidory zbierane są u podnóża Wezuwiusza. Nie zmieniliśmy niczego — poza adresem.
Rezerwacja
Miejsc jest niewiele, a piec pracuje bez przerwy od siedemnastej. Zadzwoń lub napisz — odpowiemy tego samego dnia.
Wt–Nd, 17:00–23:00
+48 22 555 01 02
ul. Włoska 7, Warszawa