Przepis na dietę bezglutenowa

Tabbouleh z komosy ryżowej z fetą i pestkami dyni

Libańska sałatka, w której zamiast pszennego bulguru jest komosa ryżowa. Ma dużo natki, mięty i cytryny, a dzięki fecie i pestkom wystarcza za cały obiad.

Czas
35 min
Porcje
2
Na porcję
576 kcal
Poziom
łatwy
Przejdź do składników
Sałatka z komosą ryżową i warzywami

Dlaczego to danie pasuje do diety bezglutenowa

  1. Klasyczne tabbouleh robi się z bulguru, czyli pszenicy. Komosa ryżowa w naturalny sposób nie zawiera glutenu.
  2. Komosa ma więcej białka niż większość zbóż, a przy diecie bezglutenowej łatwo o jadłospis oparty na ryżu i kukurydzy.
  3. Przy celiakii ważne są nawet ślady glutenu, dlatego komosę wybierz z przekreślonym kłosem na opakowaniu.

Przygotowanie

  1. Komosę dokładnie wypłucz na drobnym sitku. Usuniesz saponiny, przez które bywa gorzka.

  2. Zalej komosę 240 ml wody, posól i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, a potem odstaw na 5 minut.

  3. Rozłóż komosę na dużym talerzu, żeby szybko wystygła i nie zbiła się w grudki.

  4. Pomidory pokrój w drobną kostkę, lekko posól i odsącz na sitku. Sałatka nie będzie wodnista.

  5. Natkę i miętę posiekaj bardzo drobno ostrym nożem. Tępy nóż miażdży liście. Ogórek pokrój w kostkę, dymkę w plasterki.

  6. Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Połącz z komosą, ziołami i warzywami.

  7. Posyp pokruszoną fetą i uprażonymi pestkami dyni.

Wartości na porcję

576kcal na porcję

Białko20 g
Tłuszcz33 g
Węglowodany47 g
Błonnik9 g

Wartości są orientacyjne. Policzyliśmy je z tabel składu produktów dla gramatur z przepisu. Paski pokazują, jaką część energii dania daje każdy makroskładnik, a przy błonniku, jaką część normy 25 g dziennie.

Zamienniki i wskazówki

  • Komosę możesz zastąpić niepaloną kaszą gryczaną albo jaglaną. Obie też są bezglutenowe.
  • Przy celiakii używaj osobnej deski i sita albo myj je przed użyciem. Okruchy pieczywa wystarczą, żeby zanieczyścić danie.
  • Wegańska wersja: zamiast fety dodaj 150 g ciecierzycy.

Przechowywanie

Tabbouleh wytrzyma 2 dni w lodówce, a następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Nadaje się do pudełka.

Alergeny

mleko (feta)

Takie dania na cały tydzień?

Jadłospis bezglutenowa ułożony przez dietetyka, z kalorycznością dopasowaną do ciebie i listą zakupów. Od 49 zł za 5 dni.

Ułóż swój plan →
Przeczytaj, na czym polega dieta bezglutenowa

Inne talerze