Jadłospis układa mgr Katarzyna Nowak, dietetyk, żywienie roślinne i przewodu pokarmowego. Poznaj zespół
Na czym polega dieta lekkostrawna
Najważniejsza jest technika: gotowanie w wodzie i na parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie w folii lub rękawie. Smażenie odpada. Tłuszcz dodajesz na surowo i w małej ilości, np. łyżeczkę masła do gotowych warzyw. Ograniczasz też surowe warzywa, grube kasze i ostre przyprawy.
Kiedy się ją stosuje
Najczęściej po zatruciach i infekcjach przewodu pokarmowego, w okresie rekonwalescencji i przy niektórych chorobach żołądka, jelit, wątroby lub pęcherzyka żółciowego. W takich sytuacjach zawsze kieruj się zaleceniami lekarza. Dietę lekkostrawną stosuje się zwykle przez pewien czas, a nie na stałe. Chętnie wybierają ją też osoby starsze, którym ciężkie posiłki nie służą.
Jak jeść
Najlepiej 5 mniejszych posiłków dziennie, jedzonych powoli. Potrawy powinny być ciepłe, ale nie gorące. Ostatni posiłek zjedz 2–3 godziny przed snem. Jeśli masz wrażliwe jelita i objawy wracają, sprawdź też dietę low FODMAP.
Co jeść
- pieczywo pszenne, najlepiej czerstwe
- drobne kasze (manna, kuskus, jaglana) i biały ryż
- chudy drób, cielęcina i chude ryby, np. dorsz czy mintaj
- jajka na miękko, twaróg, jogurt naturalny
- gotowane warzywa: marchew, dynia, cukinia, ziemniaki, buraki
- dojrzałe, pieczone lub zmiksowane owoce i banany
Co ograniczać
- potrawy smażone i tłuste mięsa
- warzywa kapustne, cebula, czosnek i strączki
- ostre przyprawy, musztarda i ocet
- świeże pieczywo razowe i grube kasze
- alkohol, mocna kawa i napoje gazowane
- tłuste ciasta i kremy
Przykładowy dzień
- ŚniadanieKasza manna na mleku z musem jabłkowym
- II śniadanieKisiel domowy
- ObiadPulpety z indyka w sosie koperkowym z ziemniakami
- PodwieczorekPieczone jabłko
- KolacjaKrem z dyni z grzankami